做年糕机械(做年糕机器)

barry0012个月前 (11-03)行业信息320

　　小编几天没有发文了，由于是个忠实的龙井茶客，一直以来就有每年明前采购龙井茶的习惯，今年的采购比较颠簸，一直在山上，没来得急发文，望谅解！

　　各位鸽友看见标题是不是觉得小编有点跑题了，但小编还是想说说今年采购茶叶的一些所见所闻和关于留守茶农的一些真实故事，当然了小编最后也会分享给鸽友看看采购到历年来最纯正和最有故事的龙井茶。

　　龙井茶因其产地不同，分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井（大佛龙井）三种，除了西湖产区168平方公里的茶叶叫作西湖龙井外，其它两地产的俗称为浙江龙井茶。大佛龙井这几年的品牌知名度越来越让很多茶友知晓，由于性价比高，所以往年都会去浙江新昌采购大佛龙井。

　　去年的这个时候，小编在茶市里面采购茶叶。

中国茶市，大佛龙井之乡！

做年糕机械(做年糕机器)

市场上展示着不同档次的龙井茶，每年的这个季节都是茶商最活跃的时候！

　　一般小编都会让商家泡上一杯，以鉴定品质好坏和口感是否合适，那一天去的比较早，商家们都在收茶农手上炒好的龙井茶，无意中看见一位茶农（盛奶奶），他手上拿了一大包茶叶，约有10斤左右，连续跑了几个商家好像都没被商家采购去（后来得知商家压价太狠），呵呵，这时我跑了过去，闻了一下香气，看了一下茶形，感觉还不错，顺便就问了价格，330元/斤，我也没有犹豫直接就成交了，明前茶上一定等级的都要600-1000元/斤以上，市场里面拿货肯定要便宜些，再说茶农手上拿货心里也放心，价格也实惠。

　　交易完成以后，盛奶奶主动留了电话给我，邀请我来年再去他们山上的家里采购茶叶，直接现炒现卖，顺便去他们村里看看玩玩，好！我也欣然的答应了。接下来就有了今年的采茶之旅，欣赏了大山美景，知晓了留守茶农的故事，更明白了市场上龙井销售的不为人知的秘密！

　　1日与盛奶奶电话沟通，说2日去山里采购茶叶，让盛奶奶发个微信定位给我，哈哈，说不会，好吧，自己导航吧。次日放假，一早驱车前往浙江新昌，那边有个回山镇，镇里有个下塘村，脑子浮现的不就一个山吗？不会太高肯定！

　　中午时分，到达了新昌区域，继续前行离目的地还有34公里，这时慢慢进入山区道路，感觉路面越来越陡峭，一路风景霎时美丽，茶树满山，茶农们都在自家的茶树上采茶，一眼望去，都是年龄比较大的老人在采茶！

老人在采茶

　　盛奶奶的电话来了，问我一行几人，她说准备了便饭，实在客气，我说不用了，山路危险，专心开车，电话先挂了，哈哈！

　　翻过了4个山头，经过了7个村落，34公里足足开了1个小时，终于到达了海拔约800米的目的地，下塘村，约好在村委会见面，下车后带着好奇观摩了村委会和村建筑。

年代已久的房屋，墙面还是泥土造的！

马云爸爸无处不在啊！

没有围杆的阳台，你敢住吗？

村淘，淘茶叶！

盛奶奶到村委会来接我们了，来到了盛奶奶的家。

大锅灶，烧饭喷喷香

小阁楼

盛奶奶的先生是党员哦，还是以前的村支书！

　　她就迫不及待的问我们吃了吗？立马烧了当地特色的年糕（自家做的年糕）

农家土鸡蛋

买了肉，实在有点不好意思！

自己种的青菜

地方特色的年糕，下图做年糕的石盆！

　　吃完了，喝茶是必须的，自家炒的龙井泡上，那香气直扑鼻尖，口感醇厚，味蕾立马能感觉到这是上等的龙井，带有那种淳朴和浓郁的茶香，有种大自然的味道，这种味道是以前喝茶没有的！

　　边喝边聊，盛奶奶介绍了村里的情况，她说，我们村里有150户左右人家，每家每户都种茶采茶，村里基本都是老人在家，年轻人都去城里了，所以采茶的事情都落在年长的老人身上，现在是采茶的旺季，每户人家早上8点不到就要去采茶，我就问一天可以采多少茶叶，她说熟练的也就最多可以采4-5斤左右，都是嫩芽，采的量很少，4斤半炒1斤成品茶，仔细想想，这产量真不高啊！

　　聊了一会，盛奶奶的先生回来了，篓子里是采的茶叶，估摸着颠了一下，1斤半左右，我很好奇的问，采的好少啊，盛奶奶说，是的，他去年由于中风，在家人的积极照顾下，今年康复的已经可以采茶了，实在不易啊！在此还是祝盛奶奶的先生身体健康！这下理解了为什么只有一斤半的。（盛奶奶的先生还是以前的村支书，党员，觉悟高！）

　　知道这吊环干嘛用的吗？

　　是村支书康复身体用的，能够康复和坚韧的毅力息息相关！

　　我们来到了盛奶奶炒茶的屋子，里面放着三台炒茶机和一台烘干机。

　　我很奇怪的就问，茶叶不是手炒出来的吗？她说：现在茶农自己已经不用手工炒茶了，市面上基本不会有，说是手炒，让我千万别信的，手炒一天能炒个1-2斤左右差不多了那个价格茶叶得卖到多贵啊，她补充到，很多商家会拿他们这里的高山龙井茶冒充几千元的西湖龙井（汗颜）。机器每天可以炒出15-20斤左右，口感不会相差太大，心里作用在作怪其实都是，但是机器炒出来的茶叶也不会便宜到百元之内的价格，低价的茶叶绝对要小心！

正在烘干

炒制完的龙井茶

这个躺椅是半夜里，盛奶奶炒茶的时候休息打盹用的，实在辛苦！

又是一锅茶在翻炒！

温度是炒茶的关键所在

认真的检查炒制质量

　　我问你为什么不去采茶，她说，村里的人都是老年人，自己炒茶的很少，炒茶对整个炒茶的工艺流程和火候技术性要求很强，炒坏了，就是一天白干，所以就不去采茶了，帮助村里年长的炒茶，控制品质。

　　她说她炒茶已经几十年了，每到采茶的时候，她每天下午16:30左右都会到村头把左邻右里采的茶叶收回来，首先进行风干晾干（这个环节必须要有），估计一般到夜里12点，才开始正式的炒茶，炒茶的时候温度控制很重要，一般她会控制在200度左右，因为这样香气才会很好，但是炒糊的风险也更大。

　　她说，有些炒茶人温度调的低，炒出来香气肯定不好，但是水分多了，可以买的钱多些，但是她坚持以品质为先，温度调整到该有的火候。

　　在炒完茶以后，还要进行烘干，香气就会提升很多，这一步很多炒茶人不做的，因为水分会大大的流失（就是钱啊）。最后一步就是筛茶，这一步很多炒茶的也是不做的，随便筛一下就是一斤左右没有的，但是她说，筛不筛其实结果一样，筛了卖相好，价格卖高点，不筛卖的低，情愿筛一下，不要最后到了茶客手上，喝上去碎片一嘴的。

　　我问你这个茶叶属于什么等级那？她笑笑说，我们都是按照最好的等级工艺去炒制的，只要采茶整齐，炒制不炒坏，基本可以算特级了吧，哈哈！

成品茶叶

　　每天整个炒茶过程结束，差不多15斤-20斤左右，时间就到凌晨4点左右，这时候整个流程还没结束，接下来就是卖茶的过程，她要开着她的电瓶三轮车，我就问这样电够吗，山路开起来很危险，她说电一个来回没有问题，山路开习惯了。她轻描淡写话语，早已习惯这段路程，上午34公里我可是足足开了一个小时。

　　到批发市场卖给商家，那又是一个互相杀价的过程，一天的心血，最后还要在砍价的过程中结束，一般零售价600-1000元/斤，她们给茶商也就对半300-500元之间不等，甚至更低。

　　茶叶卖完基本天也亮了，市场门口有很多卖早点的地方，她说，她们和相熟的茶农就会聚在一起吃个早餐，互相聊卖茶的价格。

　　这时候也许是她们最惬意和释怀的时候吧！

我们一边聊，她还在一边的炒，我等着新鲜出炉。

　　卖完茶叶，我们一起去了盛奶奶家的茶树田里面，她和我们介绍了不同品种的茶树和产茶档期。

　　好吧，卖茶的整个过程想必大家都知道了吧！喝上一杯龙井，是茶农辛勤的付出，和不为人知的汗水和故事！

盛奶奶家的茶树

演示采茶的过程

嫩芽，全是采的这种一芽二叶的